I söndags, den 10 november, var det Mårtens Afton där man i södra delarna av landet traditionsenligt serverar gås till middag. Trots att de vilda gässen ökar kraftigt i landet är det dock en försvinnande liten andel av den gås som serveras som utgörs av dessa.
Den traditionella middagen utgörs av svartsoppa till förrätt, gås som huvudrätt och äppelkaka till efterrätt. Många av de gäss som hamnar på våra matbord idag kommer nog dock från Polen, enligt Johan Elmberg som är professor i djurekologi vid Högskolan Kristianstad. Det finns nästan inga gåsfarmar kvar i Sverige idag.
De vilda gässen ökar dock fortsatt och cirka 50 000 skjuts varje år av jägarna, dock är det få av dem som kommer ut i butiker tyvärr.
– Det är precis som för vildsvinsköttet. Det finns inte tillräckligt med viltslakterier som tar emot köttet från jägarna, säger Daniel Ligné till TTELA.
