Tävlingen om titeln Årets Viltkock 2020 har avgjorts, vinnaren blev Johan Bjurström från Sälen. Utmärkelsen Årets Viltkorg 2020 gick till Restaurang Jord i Linköping.
– Det som gör det roligt att jobba med vilt, är att man vet att djuren levt ett bra liv i naturen. Det är mer hållbart att arbeta med vilt i dagens samhälle och jag önskar att fler människor ser viltköttets fördelar och att det hamnar på fler restauranger och butiker i framtiden. För att komma dit är tävlingen Årets Viltkock mycket betydelsefull, säger Årets Viltkock Johan Bjurström i ett pressmeddelande från Svenska Jägareförbundet.
Johan Bjurström arbetar på Restaurang Gammelgården i Sälen.
Årets Viltkrog blev Restaurang Jord i Linköping. Restaurangen arbetar helt efter säsong och det mesta av viltet som serveras fälls av dem själva, uppger Oskar Gunnarsson, köksmästare och Andreas Landén, krögare.
Tävlingen gick av stapeln på Eriksbergs Vilt & Natur i Blekinge och är ett samarbete mellan Svenska Viltmatakademin, Mårdskog & Lindqvist AB och med stöd av Svenska Jägareförbundet.
